Bombones de coco

Bombones Raffaello caseros

Ingredientes

100 gr de mantequilla

100 gr leche condensada

100 gr de queso mascarpone

1 cucharadas soperas de miel

150 gr (más o menos)de coco rayado

50 gr de almendra tostada

Preparación

En un cazo ponemos la leche condensada con la mantequilla al baño maría.Removemos hasta que esté todo bien integrados.Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

En otro bol batimos el queso con la miel y vertemos la mezcla anterior a modo de hilo y sin dejar de remover. Añadimos coco rallado,si vemos que con 150 gr no queda bastante espesa añadir un poco más.Reservamos en el frigorífico por lo menos una hora.

Sacamos la masa,cogemos un poco de masa,hacemos una bolita y colocamos la almendra en el centro.Rebozamos los bombones con coco rallado y volvemos a guardar en el frigorífico. En unas horas ya estarán listos para degustar,pero mejor de un día para otro.

Nota:Con estas cantidades salen unos 30 bombones más o menos dependerá del tamaño.Se pueden preparar con unos días de antelación para eso guardaremos en un taper o tarro hermético en el frigorífico.